Découvrez Oenolis
Riche de plus de quinze années d'expertise en animations et formations en oenologie, Jean-Marie partage ici son amour pour un savoir-faire ancestral bien français.
- Diplômé d’une Ecole de Commerce puis du Master Viticulture-Oenologie de Beaune,
- Il a créé Oenolis en 2004, spécialisée dans la formation, l’évènementiel œnologique et le conseil sur le vin,
- Lorsque le COVID ne rôde pas, il anime une centaine de dégustations par an,
- Il est formateur en œnologie pour les particuliers et les professionnels, principalement dans les secteurs de la restauration et de la distribution. Organisme de formation data-docké,
- Il est copropriétaire de 3 restaurants bistronomiques parisiens - Pirouette, Zebulon et Baltard au Louvre - avec un positionnement fort sur les vins d'auteurs et/ou bio. Baltard a été lauréat 2019 du prix de la meilleure carte de la bistronomie française (Magazine Terre de Vins) et Pirouette prix Lebey 2015 de la meilleure carte des vins,
- Il a été pendant 5 ans l’oeno-conseil du Parisien Magazine sur leurs dossiers thématiques sur les vins,
A titre personnel, c'est un grand fan de la Bourgogne, du Rhône septentrional et du Piémont italien mais il a une pratique courante de toutes les régions et de nombreux pays.
Informations pratiques
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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